Осторожно, шаурма!
Все мы прошли испытание пандемией, когда всех и вся на каждом шагу заставляли мыть руки, обрабатывать антисептиками, ходить в перчатках и т. д. То есть всячески избавляться от бактерий. Однако по всему городу стоят киоски по продаже шаурмы, овощные ларьки, магазины по продаже восточных сладостей, к которым не подведен водопровод и где отсутствует канализация.
Только представьте, в каких условиях там готовится еда и производится фасовка. И если фрукты и овощи еще можно помыть и обеззаразить дома, то готовый продукт точно не соответствует санитарным нормам и велика вероятность отравления, да и просто «фу» такое есть...
Разумеется, проверять, как соблюдаются санитарные нормы в подобных заведениях, должны соответствующие учреждения. Поэтому мы обратились с вопросами в Роспотребнадзор и выяснили, как и какие нормы должны соблюдаться, чем они регламентированы, как часто осуществляются проверки и вообще проводятся ли они.
Наталья БОРИСОВА, заместитель руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Якутии:
— Размещение и эксплуатация нестационарных торговых объектов, ларьков и т. д. регулируются как федеральным, так и местным законодательством. Для ларьков, торгующих продуктами питания, есть санитарные правила и нормы (СанПиН), по которым обязательным является либо наличие водоснабжения и канализации, либо допускается использование автономных систем питьевого водоснабжения и водоотведения, в том числе автономной системы канализации. То есть должны быть обеспечены доставка питьевой воды и оборудование устройств приема, хранения и расхода воды.
При отсутствии канализации допускается сброс сточных вод в водонепроницаемую емкость, с последующим вывозом.
— Каким образом осуществляется проверка соблюдения этих норм?
— Надзорная деятельность осуществляется исключительно в соответствии с положением Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации». Мы не можем проверять предпринимателей без веских на то оснований. Что является основанием для внеплановой проверки? Например, наличие у надзорного органа сведений о причинении вреда; поручение Президента или Правительства РФ о проведении проверки в отношении конкретных контролируемых лиц; требование прокурора о проведении проверки за соблюдением прав и свобод человека и гражданина по поступившим в органы прокуратуры заявления или жалобы.
— Если нарушения обнаружены?
— Тогда Роспотребнадзор обязан незамедлительно принять меры вплоть до временного запрета деятельности. В дальнейшем материалы направляются в суд.
— Сколько проверок проводилось в последнее время?
— За 2024–2025 годы проведено 82 проверки в отношении 108 объектов, осуществляющих деятельность: ресторанов, кафе, баров, закусочных, столовых, включая павильоны, и 83 надзорных мероприятия в отношении 92 объектов торговли пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями, включая ларьки.
* * *
По данным Роспотребнадзора, в прошлом году были случаи закрытия шаурмичных по решению суда. Причины: отсутствие медицинских книжек у персонала, отсутствие водоснабжения как такового и канализации, лабораторных исследований, мест для хранения пищевых продуктов, несоблюдение условий хранения. Проверки проводились по заявлениям граждан. При этом заявления поступают в Управление Роспотребнадзора регулярно, пусть не каждый день, но каждый месяц и довольно часто.
Информацию о том, какие заведения и по каким именно причинам были закрыты, в Управлении обещали предоставить после праздников.
Если у вас возникают какие-то вопросы, вы можете позвонить на горячую линию Роспотребнадзора по номеру: 8-800-550-21-24 и получить консультацию, как и куда обратиться с жалобой, если вы видите явные нарушения производства и хранения продуктов питания.
Так что при покупке фастфуда в уличном ларьке десять раз подумайте, как и в каких условиях его готовили. Будьте здоровы!
Иллюстрация Shedevrum.ru