Сколько стоит новогодний стол
Еще несколько лет назад, а точнее, в 2022 году, перед новогодними праздниками Росстат и наш Сахастат публиковали «индекс оливье» и сравнивали цену салата по всем регионам.
Расчет продуктов обычно брали на 2,5 кг салата, тем самым определяя, сколько средств уйдет на приготовление любимого блюда.
Для определения процента инфляции полученный результат сравнивается с прошлогодним показателем. Таким образом выясняется, на сколько процентов подорожал или подешевел каждый продукт. Однако в прошлом году статистические учреждения почему-то не опубликовали этот индекс. Запамятовали, видать. Ан нет. Мы позвонили в наше Управление статистических данных и спросили, когда нас ознакомят с индексом. Ответ: никогда. «Индекс оливье» было решено не выводить ни в прошлом году, ни в этом. Ну что ж, разбираемся с «индексом оливье» самостоятельно.
Итак, в новогоднее меню обычно входят оливье, селедка под шубой, мясо, овощные и мясные нарезки, картофель, фрукты, торт и шампанское. Конечно, каждый волен разнообразить меню с учетом своих возможностей и размеров кошелька. Но мы возьмем за основу этот набор.
Чтобы было с чем сравнить, оставим цены прошлого 2023 года и рядом укажем цены 2024-го из одного из супермаркетов города. Кстати, что удивительно, некоторые позиции почему-то подешевели. Цены подсмотрены на этой неделе.
Рыба:
сельдь слабосолёная, 500 г — 180 руб./209,5 руб.;
икра кеты, 500 г —
3000 руб./4000 руб.
Мясо:
курица (тушка цыплёнка бройлера), 1,4 кг —
532 руб./410 руб.
Фрукты, овощи:
мандарины, 1 кг —
300 руб./350 руб.;
виноград (кишмиш), 1 кг — 400 руб./500 руб.;
картофель, 1 кг —
75 руб./80 руб.;
огурцы свежие («Саюри»),
1 кг — 388 руб./388 руб.;
помидоры («Саюри»),
1 кг — 442 руб./475 руб.;
свекла, 500 г —
55 руб./50 руб.;
морковь, 500 г —
55 руб./60 руб.;
лук, 300 г —
37,5 руб./21 руб.;
зелень (петрушка), 100 г — 60 руб./104 руб.
Консервы:
зеленый горошек
(«Дядя Ваня») 425 г —
145 руб./120,9 руб.;
маринованные огурцы
(«Дядя Ваня») 425 г —
261 руб. / 680 г — 219,9 руб.
Другое:
сливочное масло («Молочный дождик») — 192 руб./250 руб.;
яйцо, десяток —
116 руб./126 руб.;
майонез (Лука классический, 400 мл) — 199 руб./
(Кальве классический, 200 мл) — 75,10 руб.;
колбаса варёная молочная (традиционная, местного производителя, 1 кг — 495 руб.), 300 г — 148,5 руб. / (докторская «Скиф», 1 кг — 444 руб.) 300 г — 133,20 руб.;
хлеб (батон нарезной) — 104 руб. / 98,40 руб.;
торт («Мирель», «Бельгийский шоколад») 900 г — 950 руб./ 750 г — 856 руб.
Алкоголь:
шампанское «Абрау Дюрсо» — 400 руб./ 600 руб.
Итого: 8040 руб. / 9127 руб.
Собственно сам салат оливье в этом году обойдется вот в такую сумму:
вареная колбаса, 300 г — 148,5 руб./133,20 руб.;
картошка, 500 г —
37,5 руб./40 руб.;
консервированный горошек, 425 г — 145 руб./120,90 руб.;
маринованные огурцы,
425 г — 261 руб. /
680 г — 219.90 руб.;
яйцо, 4 шт. —
46,4 руб./ 50,40 руб.;
майонез, 200 г —
99,5 руб./75,10 руб.;
морковь, 200 г —
22 руб./24 руб.;
лук, 100 г — 7,5 руб./7 руб.
ИТОГО: 767,4 рубля за салат в 2023 году; в 2024 году — 670,50 рубля.
То есть в этом году оливье может обойтись на 96,90 рубля дешевле. Оливье, по данным Сахастата, на ноябрь 2023 года: огурцы маринованные (400 г) — 143,95 руб., зеленый горошек консервированный (380 г) — 136,75 руб., картофель (500 г) — 40,50 руб., морковь (200 г) — 28,34 руб., яйцо куриное (4 шт.) — 51,39 руб., колбаса вареная (300 г) — 153,21 руб., майонез (200 г) — 80,85 руб., лук репчатый (100 г) — 8,07 руб. Итого 643 рубля 6 копеек.
СТРОГАНИНА, ХАРТА И Т. Д.
Если вы хотите шикануть, то вот стоимость наших традиционных деликатесов:
(цены Крестьянского рынка)
чир (1700 руб. за 1 кг), средняя рыба, 2,5 кг —
4250 руб.;
караси (зависит от размера) в среднем — 450 руб./кг;
жеребятина —
1000–2000 руб./кг;
харта — 1500 руб./кг;
печень жеребячья —
5000 руб./кг;
брусника — 600 руб./кг.
Виктория БУШУЕВА